Getuk Goreng Sokaraja Banyumas

Bagi Anda yang suka treveling, Anda pasti mengenal Banyumas. Banyumas adalah sebuah kota di Jawa Tengah, berada di lereng Gunung Slamet. Jika Anda mampir di Banyumas, Anda tentu akan menyempatkan diri untuk mencicipi kuliner di daerah ini. Apa itu? Makanan khas banyumas itu adalah getuk goreng. Rasanya manis, gurih, dan membangkitkan selera.

Anda tahu cara membuat getuk goreng? Anda tidak perlu khawatir karena Yu Mariyem akan berbagi rahasia tentang cara pembuatan getuk goreng asli Sokaraja, Banyumas.

Bahan untuk membuat getuk goreng adalah 1 kg singkong, gula merah atau gula jawa, tepung beras 75 gram, tepung terigu 1 sendok makan, minyak goreng untuk menggoreng, dan garam secukupnya.

Lalu, bagaimana cara membuat getuk goreng apabila semua bahan sudah tersedia?. Berikut ini adalah cara untuk membuat getuk goreng asli Banyumas.

Pertama, kupas singkong sampai terkupas semua kulitnya kemudian buang sabutnya. Lalu potong singkong menjadi ukuran yang sedang dan direbus hingga matang.

Kedua, sambil menunggu singkong yang direbus matang, iris halus gula jawa. Lalu setelah diiris halus, masukkan irisan gula jawa ke dalam panci lalu tambahkan sedikit air kemudian direbus sampai gula melumat dan tercampur dengan air.

Ketiga, setelah singkong yang direbus tadi matang, lumatkan singkong dan tambahkan gula jawa yang sudah dilumatkan secara bertahap sampai tercampur rata antara singkong dan gula jawa untuk membuat getuk.

Keempat, adonan singkong dan gula jawa dicampur dengan tepung terigu, tepung beras, garam secukupnya, dan air secukupnya. Lalu aduklah adonan tersebut sampai menjadi adonan yang cukup kental.

Kelima, setelah adonan dirasa cukup kental, letakkan adonan singkong goreng di atas nampan. Kemudian, ratakan adonan singkong rebus hingga ketebalan adonannya sekitar 2 cm. lalu potong adonan berbentuk kotak atau dadu dengan ukuran 4 cm x 4 cm atau dengan ukuran selera.

Keenam, siapkan penggorengan lalu tuangkan minyak goreng secukunya. Setelah itu panaskan minyak goreng. Setelah dirasa cukup panas, kemudian ambil adonan getuk goreng yang sudah dipotong berbentuk dadu dan masukkan ke dalam penggorengan atau wajan.

Ketujuh, goreng adonan getuk goreng sampai warnanya kekuning-kuningan. Setelah adonan berwarna kekuning-kuningan, angkat getuk goreng lalu tiriskan.

Terakhir, letakkan getuk goreng ke piring lalu getuk goreng siap disajikan dan dinikmati.